Каждое утро мы обжариваем небольшие партии арабики, тестируем экстракцию и ставим вкусовой профиль дня. Меню меняется сезонно: лёгкие фильтры для раннего завтрака, плотные эспрессо-бленды — для дневных встреч. Мы работаем только с фермерами, чей кофе можно отследить до лота, и дополняем бар десертами из собственной пекарни.
Подробнее о команде
Мы автоматизировали контроль температуры, но оставили ручную работу бариста: настройка помола, вес каждой дозы и диалог с гостями. Берлин ценит прозрачность, поэтому рецепты открыты: вы всегда знаете сорт, ферма и способ обработки.
Горячие капучино и свежая выпечка приезжают в пределах Ring за 35 минут благодаря партнёрству с местными курьерами.
Отборные микролоты из Эфиопии, Бразилии и Колумбии с профилем под эспрессо и фильтр, свежая обжарка раз в два дня.
Тарт с бергамотом, безглютеновые брауни и круассаны с немецким маслом — готовим каждый день на собственной кухне.
Столики у окна и залы для встреч доступны онлайн. Подтверждаем бронь в течение 10 минут и держим посадку вовремя.
Смесь Бразилия/Эфиопия, насыщенный шоколад с нотами карамели.
Двойной шот и микропена. Альтернатива: овсяное молоко Oatly +0,50 €.
Сливки, ваниль и лёгкая кислинка кенийского зерна, подача в бокале.
Яркий фильтр с нотами жасмина и спелого персика, завариваем при вас.
Двойной шот, молоко и лед — спасение в летний день на Mitte.
12 часов экстракции, апельсиновая цедра и лёгкие специи.
«Люблю приходить с ноутбуком: тихо, стабильный Wi‑Fi и капучино всегда одного вкуса. Пекут круассаны сами — это чувствуется.»
«Редко вижу настолько прозрачный подход: на стойке всегда указаны ферма и обжарка. Советуют фильтр под настроение.»
«Беру литр колдбрю домой — держится два дня без потери вкуса. Удобно, что можно оплатить онлайн и забрать у двери.»
«Забронировали стол на встречу — в зале было спокойно, а бариста заранее приготовили фильтр к нашему приходу.»
